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1
Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante si possible. Placez une grille au milieu.
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2
Posez la tranche de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson réutilisable, mie vers le haut.
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3
Lavez la tomate, puis taillez-la en rondelles très fines avec un couteau bien aiguisé. Disposez-les en une seule couche sur le pain, en les faisant légèrement chevaucher pour couvrir toute la surface.
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4
Coupez la mozzarella en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Répartissez-les sur la tomate, puis pressez légèrement pour les faire adhérer au pain.
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5
Versez l'huile d'olive en filets réguliers sur toute la tartine, en insistant sur les bords.
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6
Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis saupoudrez de façon homogène.
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7
Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Surveillez la fin de cuisson : la mozzarella doit être fondante et légèrement dorée, tandis que la croûte devient croustillante et la mie reste moelleuse.
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8
Sortez la tartine du four et laissez-la reposer 1 à 2 minutes. Ciselez les feuilles de basilic, parsemez-en la garniture, puis pressez-les légèrement avant de servir immédiatement.