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1
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante. Installez la grille au milieu.
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2
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24–28 cm. Appuyez sur les bords, piquez le fond à la fourchette, puis réservez au frais.
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3
Épluchez et émincez finement l’oignon en demi-rondelles. Épépinez le poivron et taillez-le en lanières très fines. Coupez la tomate en petits dés en retirant l’excès de jus, puis hachez finement l’ail.
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4
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les suer en remuant jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés, sans brûler.
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5
Augmentez un peu le feu et ajoutez le porc haché émietté. Remuez pour séparer les morceaux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit coloré et sans trace rosée.
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6
Incorporez le poivron et la tomate, baissez le feu et laissez mijoter 4–5 minutes. Salez et poivrez, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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7
Retirez la poêle du feu et laissez la garniture tiédir une minute. Versez-la sur le fond de tarte, puis répartissez-la en couche homogène.
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8
Parsemez le fromage râpé sur la garniture. Enfournez sur la grille centrale et faites cuire 22–25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée, les bords croustillants et le fromage fondu et légèrement gratiné.