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1
Préchauffez le four à 180 °C, en chaleur statique ou ventilée selon votre four.
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2
Foncez un moule à tarte individuel d’environ 20 cm avec la pâte brisée. Pressez-la contre les parois, égalisez le bord au couteau, puis piquez le fond à la fourchette.
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3
Dans un grand bol, cassez l’œuf et battez-le légèrement avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
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4
Ajoutez progressivement l’Emmental, le Comté et le fromage frais, en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à ce que la préparation soit bien liée.
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5
Ciselez finement la ciboulette juste avant de l’incorporer. Ajoutez le sel et le poivre, puis goûtez la préparation si possible en tenant compte du sel déjà présent dans les fromages.
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6
Versez la préparation sur le fond de pâte et égalisez la surface avec une spatule.
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7
Enfournez sur la grille au centre et faites cuire 25 à 30 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture légèrement gonflée et prise au toucher. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
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8
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes. Démoulez-la délicatement, puis servez-la tiède.