-
1
Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique si possible. Placer la grille au centre du four.
-
2
Laver la courgette et le poivron sous l'eau froide, puis les essuyer. Couper la courgette en rondelles de 2 à 3 mm. Retirer graines et membranes du poivron, puis le détailler en dés d'environ 5 mm.
-
3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire colorer les rondelles de courgette 2 à 3 minutes, puis ajouter le poivron. Cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement fermes. Saler et poivrer en fin de cuisson.
-
4
Étaler la pâte brisée sur un plan légèrement fariné si elle est maison, ou la dérouler directement dans un moule de 24 cm environ. Presser les bords, rabattre l'excédent si nécessaire, puis piquer le fond avec une fourchette.
-
5
Casser l'œuf dans un saladier et le battre légèrement. Incorporer progressivement la crème fraîche en fouettant, puis ajouter le fromage râpé. Assaisonner avec le sel et le poivre en tenant compte du fromage déjà salé.
-
6
Répartir les légumes tièdes sur le fond de tarte. Verser l'appareil œuf-crème-fromage par-dessus, en le laissant s'infiltrer entre les morceaux sans former de poches d'air.
-
7
Enfourner sur la grille centrale et cuire 30 à 35 minutes. La surface doit être dorée et le centre pris au toucher, sans trembler. Si les bords brunissent trop vite, couvrir légèrement la tarte de papier aluminium en fin de cuisson.
-
8
Sortir la tarte du four et la laisser reposer 8 à 10 minutes dans le moule. Démouler ou servir directement à la part.