-
1
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou ventilée selon votre four.
-
2
Épluchez les carottes et râpez-les sur une grille moyenne. Épluchez l’ail et hachez-le très finement.
-
3
Rincez le persil, séchez-le soigneusement dans un torchon ou une essoreuse à salade, puis ciselez-le finement.
-
4
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le suer une minute, jusqu’à ce qu’il devienne translucide, sans coloration.
-
5
Ajoutez les carottes râpées, salez et poivrez, puis faites revenir à feu moyen pendant environ cinq minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient attendries et que leur eau soit évaporée.
-
6
Battez l’œuf dans un bol, incorporez la crème fraîche, puis ajoutez le persil ciselé et les carottes sautées lorsqu’elles ont légèrement refroidi.
-
7
Étalez la pâte brisée dans un moule individuel d’environ 15 cm de diamètre, foncez les bords, puis piquez le fond à la fourchette.
-
8
Versez la préparation aux carottes sur la pâte, répartissez-la régulièrement et lissez la surface avec une spatule.
-
9
Enfournez la tarte au centre du four et faites cuire pendant environ 25 minutes. La garniture doit être prise, la pâte dorée et la lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre.
-
10
Laissez tiédir la tarte quelques minutes hors du four, puis démoulez-la délicatement. Servez-la tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une salade verte.