-
1
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, préparer le brocoli.
-
2
Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Les cuire dans un panier vapeur ou une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre la chair tout en conservant une légère tenue.
-
3
Dérouler la pâte brisée et la disposer dans un moule légèrement huilé avec l'huile d'olive ou chemisé de papier cuisson. Ajuster les bords, puis piquer le fond avec une fourchette.
-
4
Casser l'œuf dans un saladier et le fouetter légèrement. Incorporer la crème fraîche, puis émietter le fromage de chèvre frais à la fourchette. Assaisonner de sel et de poivre sans goûter la préparation crue ; rectifier après cuisson si nécessaire.
-
5
Égoutter les brocolis et les répartir sur le fond de tarte. Tasser légèrement, puis verser la préparation au chèvre au centre et l'étaler doucement avec le dos d'une cuillère pour recouvrir les légumes.
-
6
Enfourner sur une grille placée au centre du four et cuire 30 à 35 minutes. La surface doit être dorée et la garniture prise, sans liquide au centre. Si le bord brunit trop vite, le couvrir légèrement de papier aluminium.
-
7
Sortir la tarte du four et la laisser reposer 5 à 10 minutes dans le moule. La démouler délicatement ou la servir directement à la part, avec une salade verte vinaigrée si souhaité.