Tarte thon et ratatouille

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C. Placez la grille au centre du four.
2. 2
   Étalez la pâte brisée dans un moule individuel en gardant une épaisseur régulière. Rentrez-la légèrement le long des bords pour former un rebord, puis piquez le fond à la fourchette.
3. 3
   Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette dans un bol en conservant des morceaux assez gros.
4. 4
   Fouettez l’œuf avec la crème fraîche dans un saladier jusqu’à obtenir un appareil lisse. Assaisonnez avec le sel et le poivre sans goûter l’appareil cru.
5. 5
   Incorporez le thon émietté à l’appareil, puis ajoutez la ratatouille à température ambiante. Mélangez délicatement sans écraser les légumes.
6. 6
   Versez la garniture sur le fond de tarte et étalez-la avec le dos d’une cuillère pour obtenir une couche régulière.
7. 7
   Répartissez le fromage râpé sur le dessus, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
8. 8
   Enfournez pour environ 30 minutes. La pâte doit être bien dorée et le dessus légèrement gratiné. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le de papier aluminium.
9. 9
   Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes sur une grille. Démoulez délicatement, tranchez et servez encore tiède.