Tarte au roquefort et noix

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C en position chaleur tournante si possible.
2. 2
   Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel en conservant le papier cuisson. Piquez légèrement le fond à la fourchette.
3. 3
   Émiettez le roquefort sur le fond de tarte en couche régulière, en gardant quelques morceaux plus gros.
4. 4
   Concassez grossièrement les noix au couteau, puis parsemez-les sur le roquefort.
5. 5
   Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le lait jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Poivrez généreusement sans ajouter de sel, le roquefort étant déjà salé.
6. 6
   Versez délicatement le mélange de crème et de lait sur la garniture, en l’insérant dans les interstices sans déplacer le roquefort ni les noix.
7. 7
   Enfournez la tarte au centre du four et laissez cuire 25 à 30 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante ; la garniture doit être prise, mais encore légèrement crémeuse au centre.
8. 8
   Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir sur une grille pendant quelques minutes. Servez-la tiède.