-
1
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou ventilée, et placez la grille au centre.
-
2
Rincez le brocoli sous l'eau froide, égouttez-le, puis détachez les bouquets. Coupez les tiges en tronçons fins.
-
3
Faites cuire les bouquets et les tronçons de brocoli à la vapeur pendant environ 6 à 8 minutes. Ils doivent être tendres tout en restant légèrement croquants. Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
-
4
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel et pressez-la contre les bords. Piquez le fond à la fourchette en plusieurs endroits.
-
5
Cassez l'œuf dans un bol et fouettez-le légèrement. Incorporez la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
-
6
Répartissez le brocoli refroidi sur le fond de tarte, en une couche régulière et sans espace vide.
-
7
Coupez le camembert, croûte comprise, en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Disposez-les régulièrement sur le brocoli en les faisant légèrement se chevaucher.
-
8
Versez l'appareil à base d'œuf et de crème sur la tarte, en le répartissant entre les morceaux de brocoli sans le faire déborder.
-
9
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit être dorée et le centre pris, sans trembler excessivement. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
-
10
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes sur une grille. Démoulez délicatement et servez tiède.