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1
Préchauffez le four à 180 °C, grille au centre. Beurrez et farinez un cercle ou un moule de 18 cm avec le reste du beurre, puis tapissez éventuellement le fond de papier cuisson.
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2
Hachez finement le chocolat. Faites-le fondre avec une partie du beurre au bain-marie, à feu doux, en remuant jusqu'à obtenir une préparation lisse et satinée. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
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3
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne légèrement aérien.
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4
Versez le chocolat tiédi sur le mélange aux œufs, puis incorporez-le délicatement à la maryse avec des mouvements enveloppants, jusqu'à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
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5
Tamisez la farine, puis ajoutez-la avec la poudre d'amandes en plusieurs fois. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans insister.
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6
Transférez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les éventuelles bulles d'air.
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7
Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. La surface doit être prise et légèrement croûtée, tandis que l'intérieur reste fondant. Vérifiez avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir avec une ou deux miettes moelleuses.
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8
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement dans son moule, sur une grille.
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9
Démoulez délicatement. Chauffez la confiture d'abricot au micro-ondes ou au bain-marie pour la fluidifier, puis nappez la surface et lissez avec le dos d'une cuillère pour obtenir une couche régulière et brillante.
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10
Juste avant de servir, tamisez le sucre glace sur la tarte à travers une passoire fine. Servez à température ambiante, en tranches, avec éventuellement de la crème fouettée ou une boule de glace.