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1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et placez la grille au centre. Beurrez légèrement ou chemisez votre moule à tarte individuelle d'environ 15 cm, si nécessaire.
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2
Déroulez ou étalez la pâte brisée sur un plan fariné, puis foncez-la dans le moule sans l'étirer. Pressez-la avec les doigts pour épouser les parois et conserver une épaisseur régulière.
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3
Aplatissez le bord de la pâte, puis piquez le fond à la fourchette en plusieurs endroits. Réservez au frais quelques minutes pour détendre la pâte.
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4
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, l'œuf, le sucre de canne et l'extrait de vanille à la spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
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5
Versez la préparation sur le fond de pâte et répartissez-la avec le dos d'une cuillère. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les éventuelles bulles d'air.
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6
Répartissez les myrtilles sur la crème en une seule couche. Si vous utilisez des fruits surgelés, disposez-les encore congelés pour limiter l'eau rendue pendant la cuisson.
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7
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture prise, mais encore légèrement tremblotante au centre ; la cuisson se termine hors du four par la chaleur résiduelle.
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8
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer sur une grille à température ambiante jusqu'à complète tiédeur. Démoulez doucement, puis servez-la tiède ou refroidie, éventuellement avec une cuillerée de fromage blanc.