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1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et placez la grille au centre pour assurer une cuisson homogène ; beurrez légèrement ou chemisez votre moule à tarte individuelle d'environ 15 cm si nécessaire pour faciliter le démoulage.
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2
Déroulez ou étalez la pâte brisée sur un plan fariné puis foncez-la délicatement dans le moule en pressant avec les doigts pour épouser les parois sans l'étirer, en veillant à conserver une épaisseur régulière pour une cuisson uniforme.
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3
Aplatissez le bord de la pâte avec un mouvement net et piquez le fond à la fourchette en plusieurs endroits pour éviter la formation de poches d'air lors de la cuisson, puis réservez au frais quelques minutes pour détendre la pâte.
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4
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc 0%, l'œuf, le sucre de canne et l'extrait de vanille : travaillez énergiquement à la spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux, qui nappera bien le fond de tarte.
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5
Versez la préparation sur le fond de pâte en la répartissant avec le dos d'une cuillère pour obtenir une couche régulière ; tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air éventuelles.
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6
Répartissez les myrtilles sur la crème en une seule couche, en les espaçant pour qu'elles cuisent uniformément ; si vous utilisez des fruits surgelés, disposez-les encore congelés pour limiter l'eau rendue pendant la cuisson.
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7
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes, surveillez la coloration : la pâte doit être dorée et la garniture prise mais encore légèrement tremblotante au centre — la cuisson se termine hors du four par la chaleur résiduelle.
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8
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer sur une grille à température ambiante jusqu'à complète tiédeur avant de démouler doucement ; servez tiède ou refroidie selon votre préférence, éventuellement accompagnée d'une cuillerée de fromage blanc.