Tarte Bounty chocolat coco

Préparation

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   Préchauffez le four à 180°C. Préparez les ingrédients, puis beurrez légèrement l’intérieur du moule avec une partie du beurre prévu. Gardez le reste pour le glaçage.
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   Abaissez la pâte sablée sur un plan légèrement fariné jusqu’à 3 à 4 mm d’épaisseur. Foncez le moule à tarte individuel sans étirer la pâte, égalisez les bords au couteau, puis piquez le fond à la fourchette.
3. 3
   Recouvrez le fond de papier cuisson et remplissez-le de billes de cuisson, de haricots secs ou de riz. Enfournez 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirez la garniture et poursuivez 2 à 3 minutes si le fond manque de cuisson. Laissez refroidir complètement sur une grille.
4. 4
   Dans une casserole à fond épais, versez la crème de coco, puis ajoutez le sucre de canne, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit homogène.
5. 5
   Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule en bois et en raclant le fond. Après environ 4 à 6 minutes, la préparation doit épaissir et napper la spatule. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
6. 6
   Versez la préparation coco tiédie sur le fond refroidi et répartissez-la avec une spatule coudée. Tapotez doucement le moule pour chasser les bulles d’air, puis placez la tarte au frais pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme.
7. 7
   Hachez le chocolat noir. Faites-le fondre au bain-marie à feu doux en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Hors du feu, incorporez le reste du beurre en petits dés et mélangez pour lisser le glaçage.
8. 8
   Au micro-ondes, chauffez le chocolat et le beurre par tranches de 20–30 secondes à puissance moyenne, en remuant entre chaque passage pour éviter la surchauffe. Le nappage doit être coulant, mais assez épais pour former une couche brillante.
9. 9
   Versez le chocolat au centre de la tarte, puis étirez-le vers les bords avec une spatule pour lisser la surface. Replacez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat durcisse.