Tarte acidulée myrtilles et groseilles

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C, de préférence en chaleur tournante. Positionnez la grille au centre.
2. 2
   Abaissez la pâte sablée sur un plan fariné, puis foncez-la dans un moule individuel de 15 cm. Pressez-la contre les parois sans la déchirer, égalisez les bords au couteau et piquez le fond à la fourchette.
3. 3
   Versez la crème fraîche dans un bol, puis ajoutez l'œuf entier, le sucre et la farine. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène, sans grumeaux.
4. 4
   Versez l'appareil sur le fond de tarte sans dépasser le bord. Étalez-le doucement à la spatule en couche régulière, sans aller au-dessus de la hauteur du moule.
5. 5
   Répartissez les myrtilles et les groseilles fraîches sur la crème, en les alternant ou en les regroupant. Disposez-les en une seule couche.
6. 6
   Coupez le beurre en tout petits dés et parsemez-les régulièrement sur les fruits.
7. 7
   Enfournez pour 25 à 30 minutes. La pâte doit être bien dorée et le centre de l'appareil pris mais encore légèrement moelleux. Si le dessus colore trop vite, protégez la tarte d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
8. 8
   Laissez tiédir la tarte sur une grille pendant au moins 15 minutes, puis démoulez-la avec précaution. Décorez éventuellement de sucre glace ou de quelques fruits frais, puis servez tiède ou à température ambiante.