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1
Préchauffez votre four à 180°C.
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2
Placez la pâte brisée dans un moule individuel et pressez-la contre les parois. Piquez le fond avec une fourchette, sans traverser la pâte.
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3
Mélangez la chair de crabe avec la crème fraîche et l'œuf jusqu'à obtenir une préparation liée et lisse. Ajoutez le sel et le poivre, puis goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
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4
Versez la préparation au crabe dans le fond de tarte et étalez-la régulièrement jusqu'aux bords.
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5
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes. La surface doit être dorée et la garniture prise, légèrement ferme au toucher.
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6
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir dans son moule quelques minutes. Démoulez-la ensuite délicatement, sans casser le fond ni la garniture.
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7
Pendant ce temps, épluchez l'avocat, retirez le noyau et taillez la chair en fines tranches régulières.
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8
Disposez délicatement les tranches d'avocat en éventail sur la tarte tiède, sans trop les superposer.
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9
Arrosez immédiatement l'avocat avec le jus de citron, puis parsemez la ciboulette finement ciselée.
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10
Laissez reposer une minute, puis servez la tarte tiède ou à température ambiante.