-
1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement le moule à tarte individuel avec une partie du beurre, si besoin, puis sortez la pâte brisée pour qu'elle s'assouplisse avant de l'étaler.
-
2
Étalez la pâte brisée sur 3 à 4 mm d'épaisseur, puis foncez le moule en pressant doucement les bords. Égalisez l'excédent et piquez le fond à plusieurs reprises avec les dents d'une fourchette.
-
3
Pelez la banane et tranchez-la en rondelles régulières de 3 à 4 mm.
-
4
Disposez les rondelles de banane en cercles concentriques sur le fond de tarte, en les chevauchant légèrement.
-
5
Parsemez les raisins secs sur les bananes et enfoncez-les légèrement dans les rondelles pour qu'ils restent en place pendant la cuisson.
-
6
Dans un saladier, versez la crème fraîche, cassez l'œuf, puis ajoutez le sucre roux et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse et légèrement mousseuse, sans grumeaux.
-
7
Versez la préparation à la vanille sur la tarte, en la répartissant entre les fruits à l'aide d'une cuillère si nécessaire, sans déplacer les rondelles de banane.
-
8
Répartissez le reste du beurre en petits morceaux sur toute la surface de la tarte.
-
9
Enfournez la tarte au centre du four et faites cuire environ 25 minutes. La crème doit être prise et légèrement gonflée, avec un dessus doré. Couvrez d'une feuille de papier aluminium si le bord colore trop vite.
-
10
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Démoulez-la délicatement et servez-la tiède.