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1
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6), puis placer une grille au tiers inférieur.
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2
Dérouler la pâte feuilletée et la foncer dans un moule individuel de 15 cm de diamètre, sans l’étirer. Ajuster les bords, puis réserver au frais 10 minutes.
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3
Piquer régulièrement le fond avec une fourchette. Poser, si souhaité, un disque de papier cuisson et des billes de cuisson ou des légumes secs avant la pré-cuisson.
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4
Travailler le beurre ramolli à la spatule jusqu’à obtenir une consistance pommade, puis incorporer le sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
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5
Ajouter la poudre d’amandes et mélanger, puis incorporer l’œuf en plusieurs fois. Terminer par l’extrait de vanille.
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6
Verser environ la moitié de la crème frangipane dans le fond de tarte et l’étaler avec le dos d’une cuillère.
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7
Éplucher la banane et la trancher en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche serrée sur la frangipane, en les faisant légèrement chevaucher.
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8
Casser le chocolat noir en petits morceaux ou le hacher grossièrement, puis répartir les éclats sur les rondelles de banane.
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9
Recouvrir avec le reste de crème frangipane, en nappant les fruits et le chocolat. Lisser la surface en laissant une petite distance entre la crème et le bord.
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10
Enfourner environ 25 minutes. La pâte doit être dorée et la frangipane légèrement gonflée et prise au toucher. Si la surface colore trop vite, poser une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
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11
Laisser tiédir la tarte sur une grille 10 à 15 minutes, puis démouler. Servir tiède ou à température ambiante.