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1
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique ou tournante. Beurrez légèrement le moule si nécessaire. Étalez la pâte brisée sur un plan fariné, foncez le moule, ajustez-la contre les bords et piquez le fond à la fourchette. Réservez au frais.
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2
Lavez les poivrons, retirez la tige et les membranes blanches, puis coupez-les en fines lanières. Faites-les éventuellement sauter 3 à 4 minutes avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Laissez-les refroidir.
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3
Dans un bol, travaillez le fromage blanc avec l’œuf, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation lisse. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et vérifiez qu’elle est crémeuse, mais assez fluide pour napper les légumes.
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4
Répartissez la moitié des lanières de poivron sur le fond de tarte. Versez l’appareil au fromage blanc, puis étalez-le avec une spatule afin qu’il se répartisse entre les légumes.
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5
Disposez le reste des lanières de poivron sur l’appareil, en alternant les couleurs et les orientations. Répartissez les tranches de salami par-dessus en les chevauchant légèrement.
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6
Enfournez pendant 25 à 35 minutes. La pâte doit être dorée et l’appareil pris, tout en restant légèrement moelleux au centre. Si la tarte brunit trop, couvrez-la légèrement d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
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7
Laissez tiédir la tarte hors du four pendant 5 à 10 minutes. Démoulez-la ou servez-la directement dans le plat, puis coupez-la en parts. Accompagnez-la d’une salade verte croquante.