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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), en position chaleur tournante si possible.
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2
Foncer un moule à tarte individuel de 15 cm avec la pâte brisée étalée sur 2–3 mm d’épaisseur. Ajuster la pâte aux bords sans l’étirer, couper l’excédent, puis piquer le fond à la fourchette.
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3
Tamiser la poudre d’amandes, puis incorporer le sucre. Ajouter le beurre fondu mais tiédi et battre légèrement. Incorporer l’œuf en filet, puis l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une crème lisse, brillante et onctueuse.
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4
Étaler la crème d’amandes sur le fond de tarte en une couche uniforme de 4–6 mm, sans toucher les bords.
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5
Laver les figues, ôter leur pédoncule, puis couper chaque fruit en quartiers réguliers. Disposer les quartiers en rosace ou en rangées serrées sur la crème, en les enfonçant légèrement.
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6
Enfourner sur la grille du centre et cuire 28–32 minutes. La pâte doit être colorée et la crème d’amandes juste ferme au toucher, avec un léger gonflement en surface.
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7
Sortir la tarte du four et la laisser reposer 10–15 minutes dans le moule. Démouler délicatement, puis laisser tiédir davantage sur une grille si souhaité. Servir tiède ou à température ambiante.