Tarte au Jambon et Fromage Gratiné

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 180 °C, puis placer la grille au centre.
2. 2
   Dérouler la pâte brisée et la foncer dans un moule beurré ou garni de papier cuisson. Ajuster les bords, puis piquer le fond à la fourchette.
3. 3
   Couper le jambon en dés, puis les répartir en une couche régulière sur le fond de tarte, sans former d’amas.
4. 4
   Casser l’œuf dans un saladier et le fouetter avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un appareil lisse. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade, puis mélanger.
5. 5
   Répartir une partie du fromage râpé sur le jambon, puis verser l’appareil. Tapoter légèrement le moule pour faire remonter les bulles d’air et niveler la surface.
6. 6
   Répartir le reste du fromage râpé sur le dessus de la tarte.
7. 7
   Enfourner et cuire 25–35 minutes. La tarte est prête lorsque la garniture est prise, la pâte bien dorée et le fromage gratiné.
8. 8
   Laisser reposer la tarte 10 minutes hors du four, puis la démouler ou la découper directement. Servir tiède.