Tarte à la Crème Vanille-Cannelle

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante si possible.
2. 2
   Beurrer le moule à tarte individuel de 15 cm avec une partie du beurre. Foncer avec la pâte sablée, presser contre les bords, égaliser au couteau, puis piquer le fond à la fourchette.
3. 3
   Dans un saladier, fouetter l'œuf et le sucre juste assez pour dissoudre le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit pâle et légèrement mousseux.
4. 4
   Incorporer progressivement la crème liquide entière en mélangeant doucement. Ajouter l'extrait de vanille et la cannelle en poudre, puis remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5. 5
   Verser la préparation dans le fond de tarte. La filtrer si nécessaire pour retirer les grumeaux et obtenir une surface nette.
6. 6
   Couper le reste du beurre en petits dés et les répartir sur la surface.
7. 7
   Enfourner sur la grille basse et cuire environ 25 minutes. La garniture doit être prise au centre, avec un très léger tremblement sans être liquide, tandis que les bords de la pâte sont légèrement dorés.
8. 8
   Laisser refroidir la tarte sur une grille, puis la démouler avec précaution et la laisser reposer quelques minutes avant de servir.