Tarte Chèvre et Jambon de Bayonne

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C.
2. 2
   Foncez un moule individuel avec la pâte brisée, appuyez sur les bords pour l'ajuster, puis piquez le fond avec une fourchette.
3. 3
   Fouettez l'œuf avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le poivre et les herbes de Provence.
4. 4
   Émiettez le fromage de chèvre sur le fond de tarte, en formant une couche régulière.
5. 5
   Coupez le jambon de bayonne en fines lanières ou en morceaux, puis répartissez-le sur le fromage de chèvre et pressez légèrement.
6. 6
   Versez doucement l'appareil à l'œuf et à la crème sur la garniture, sans noyer les bords de pâte.
7. 7
   Enfournez la tarte et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et l'appareil pris au centre. La lame d'un couteau doit ressortir propre ou presque humide.
8. 8
   Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes sur une grille. Démoulez-la, puis servez.