-
1
Préchauffer le four à 180 °C ; placer la grille au milieu du four.
-
2
Foncer un moule à tarte individuel de 18 cm avec la pâte sablée, en laissant un rebord d'environ 2 cm. Lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
-
3
Piquer le fond de pâte à la fourchette sur toute sa surface.
-
4
Étaler la confiture de fruit rouge en couche uniforme, du centre vers les bords, sans écraser la pâte.
-
5
Concasser les noix en morceaux irréguliers, puis les répartir sur la confiture sans surcharger la surface.
-
6
Dans un bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère. Incorporer l'œuf en battant doucement.
-
7
Ajouter la farine et amalgamer délicatement. La préparation doit être lisse et légèrement épaisse, assez pour napper les noix sans les immerger complètement.
-
8
Verser la préparation aux noix sur la confiture et la répartir à la spatule, en gardant des zones de fruits apparentes. Égaliser sans écraser les noix.
-
9
Prélever un peu de pâte réservée, découper des lanières régulières et les disposer en croisillon sur la tarte. Pincer les bords pour les sceller.
-
10
Enfourner sur la grille préchauffée et cuire environ 25 à 30 minutes. La pâte doit être dorée et la garniture légèrement caramélisée ; si la surface brunit trop vite, la couvrir d'une feuille d'aluminium.
-
11
Laisser tiédir la tarte sur une grille, puis démouler délicatement. Servir tiède ou à température ambiante.