-
1
Préchauffer le four à 180°C, en chaleur statique ou en chaleur tournante douce.
-
2
Foncer un moule à tarte individuel avec la pâte brisée, puis piquer légèrement le fond à la fourchette. Réserver au frais 10 minutes.
-
3
Verser le fromage blanc à température ambiante dans un saladier. Incorporer l’œuf en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir un mélange souple et lisse.
-
4
Ajouter le sucre et la crème fraîche, puis fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Parfumer avec l’extrait de vanille.
-
5
Râper finement le zeste de citron et l’incorporer. Saupoudrer les graines de pavot, puis mélanger délicatement à la maryse pour les répartir.
-
6
Verser la crème au fromage blanc dans le fond de tarte et lisser la surface. Tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
-
7
Enfourner sur une grille placée au centre du four et cuire 25 à 30 minutes. La garniture doit être prise, encore légèrement tremblotante au centre, avec des bords de pâte dorés.
-
8
Laisser reposer la tarte hors du four, sur une grille, jusqu’à ce qu’elle soit tiède. Démouler délicatement ; passer la lame d’un couteau le long des bords si nécessaire.
-
9
Servir tiède ou froid. Garnir éventuellement d’un zeste de citron supplémentaire ou d’un voile de sucre glace juste avant de déguster.