-
1
Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique de préférence.
-
2
Foncez un moule à tarte individuel d'environ 18 cm avec la pâte sablée, jusqu'aux bords. Piquez le fond à la fourchette, puis placez-le au frais 10 minutes.
-
3
Mélangez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre fondu mais tiédi, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse, sans grumeaux.
-
4
Répartissez la crème d'amandes sur le fond de tarte en laissant un léger rebord. Tapotez le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface.
-
5
Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. S'ils sont très juteux, tamponnez-les légèrement pour retirer l'excédent d'humidité.
-
6
Disposez les moitiés d'abricots sur la crème d'amandes, côté coupé vers le bas, en les enfonçant légèrement.
-
7
Enfournez sur la grille centrale et faites cuire 25–30 minutes. La tarte est prête lorsque la pâte est croustillante et dorée, que la crème est prise et que le centre reste souple. Si le dessus colore trop vite, protégez-le avec une feuille de papier aluminium.
-
8
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir 10–15 minutes dans le moule. Démoulez délicatement, puis servez-la tiède ou à température ambiante.