-
1
Préchauffez le four à 180°C afin qu'il soit à température lorsque la tarte sera prête à enfourner ; placez la grille au centre pour une cuisson homogène.
-
2
Épluchez et taillez l'oignon en fines demi-rondelles pour qu'il cuise rapidement, épépinez puis détaillez le poivron rouge en petits dés réguliers, hachez finement la gousse d'ail et émincez le piment doux en fines lamelles en retirant les graines si vous souhaitez moins de piquant.
-
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez d'abord l'oignon et laissez-le suer une minute pour libérer ses sucres, puis incorporez le poivron, l'ail et le piment ; faites revenir en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés, en prenant soin qu'ils ne brûlent pas.
-
4
Pendant la cuisson des légumes, ouvrez la boîte de thon, égouttez-le soigneusement puis effilochez-le à la fourchette pour obtenir des morceaux aérés qui s'incorporeront mieux à la garniture.
-
5
Ajoutez le thon effiloché dans la poêle, mélangez délicatement pour répartir les parfums et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour réchauffer le poisson sans le dessécher ; rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
6
Dans un saladier, battez l'œuf à la fourchette, versez le lait de coco en filet tout en fouettant pour obtenir un appareil lisse, puis assaisonnez d'une pincée de sel et d'un tour de moulin à poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et onctueux.
-
7
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel en laissant le papier sulfurisé si présent, ajustez les bords en pressant légèrement, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
-
8
Répartissez uniformément la préparation au thon et légumes sur le fond de tarte en tassant légèrement pour une garniture homogène, puis versez l'appareil œuf-lait de coco par-dessus en veillant à bien imbiber l'ensemble sans inonder les bords.
-
9
Saupoudrez le fromage râpé sur toute la surface pour former une croûte dorée et apportez une texture gratinée, puis enfournez immédiatement et faites cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et l'appareil pris au centre.
-
10
Sortez la tarte du four, laissez-la reposer 5 minutes dans son moule pour que les jus se stabilisent, démoulez délicatement et servez tiède pour apprécier pleinement les arômes du thon, la crémeuse du lait de coco et le croquant de la pâte.