Tarte Poulet et Champignons

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C en chaleur statique ou à 170°C en chaleur tournante. Placez la grille au milieu du four.
2. 2
   Déroulez ou étalez la pâte brisée sur un plan fariné, puis garnissez un moule à tarte de 24 à 28 cm. Appuyez-la contre les parois, égalisez les bords et piquez généreusement le fond à la fourchette.
3. 3
   Pelez et émincez finement l'oignon. Chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
4. 4
   Coupez les blancs de poulet en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle avec l'oignon et saisissez-les à feu vif quelques minutes, jusqu'à coloration, puis baissez un peu le feu.
5. 5
   Nettoyez et émincez les champignons de Paris, puis ajoutez-les au poulet. Faites cuire jusqu'à évaporation de leur eau. Salez et poivrez en cours de cuisson.
6. 6
   Hors du feu, versez la crème fraîche sur le mélange de poulet et de champignons, puis mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez tiédir une à deux minutes.
7. 7
   Versez la préparation tiède sur le fond de tarte piqué et étalez-la uniformément. Parsemez le fromage râpé sur toute la surface.
8. 8
   Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes. Elle est prête lorsque le fromage est doré, les bords brunis et la pâte croustillante.
9. 9
   Laissez reposer la tarte quelques minutes hors du four, puis servez-la tiède.