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1
Préchauffez le four à 180°C en chaleur conventionnelle et placez la grille au milieu.
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2
Pendant que le four chauffe, sortez la pâte brisée du réfrigérateur pour la laisser se détendre légèrement avant de l'étaler.
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3
Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur environ 3 mm d'épaisseur. Foncez-la dans un moule individuel de 18 cm, remontez-la sur les bords, coupez l'excédent, soudez le rebord avec le pouce, puis piquez le fond à la fourchette.
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4
Versez le fromage blanc à température ambiante dans un saladier. Ajoutez l'œuf et la crème fraîche, puis fouettez jusqu'à obtenir une préparation lisse et légèrement aérienne, sans grumeaux. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
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5
Lavez la ciboulette, séchez-la sur un torchon propre, puis ciselez-la très finement. Incorporez-la à la préparation en réservant une petite pincée pour la décoration si vous le souhaitez. Mélangez juste assez pour répartir les brins.
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6
Versez doucement l'appareil au fromage blanc sur le fond de tarte, en le répartissant jusqu'aux bords. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
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7
Enfournez sur la grille chaude et faites cuire environ 30 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le centre ferme mais encore un peu tremblotant quand vous secouez doucement le moule ; il finira de prendre en refroidissant.
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8
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir dans le moule 8 à 10 minutes. Passez une lame fine autour du bord si nécessaire, puis démoulez-la sur une grille. Décorez avec la ciboulette réservée et servez tiède ou à température ambiante.