Tarte Banane Caramélisée

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 180 °C. Préparer un moule individuel et le beurrer légèrement avec une partie du beurre.
2. 2
   Dérouler la pâte brisée, la déposer dans le moule et ajuster doucement les bords. Piquer régulièrement le fond à la fourchette.
3. 3
   Peler la banane, puis la couper en rondelles de 4 à 6 mm. Les disposer en une seule couche serrée sur le fond de tarte, en les faisant légèrement se chevaucher.
4. 4
   Dans un bol, travailler la crème fraîche avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange lisse. Faire fondre le reste du beurre, le laisser tiédir, puis l’incorporer.
5. 5
   Verser délicatement la préparation à la crème sur les rondelles de banane. La répartir entre les tranches, sans les déplacer.
6. 6
   Enfourner pendant 18–22 minutes. La pâte doit être dorée et le dessus commencer à prendre une teinte ambrée, signe du début de la caramélisation.
7. 7
   À la sortie du four, laisser tiédir la tarte quelques minutes dans le moule, puis démouler en aidant les bords si nécessaire. La laisser reposer sur une grille et la servir tiède.