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1
Laver la courgette, l’essuyer avec un torchon propre puis la détailler en fines lanières régulières à l’aide d’un économe ou d’un spiraliseur. Déposer les rubans sur un linge propre et réserver au frais.
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2
Peler l’oignon et la gousse d’ail. Tailler l’oignon en fines demi-rondelles, puis hacher l’ail très finement.
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3
Verser une partie de l’huile d’olive dans une poêle à fond épais et chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon, remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré, puis incorporer l’ail pendant une minute, sans le laisser colorer.
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4
Couper les tomates en petits dés et les ajouter dans la poêle avec le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe.
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5
Ciseler le basilic en en réservant une partie pour le service. Hors du feu, incorporer le reste à la sauce, ajouter le reste de l’huile d’olive, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et garder tiède.
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6
Chauffer une poêle antiadhésive séparée à feu vif, puis baisser à feu moyen. Ajouter les tagliatelles et les faire sauter 2 à 3 minutes en remuant. Les égoutter légèrement : elles doivent être souples mais encore fermes.
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7
Répartir les tagliatelles dans des assiettes creuses, napper de sauce tomate et parsemer du basilic réservé. Servir immédiatement.