💡 Astuce du chef
Utilisez un Prosecco bien frais et une bouteille récemment ouverte pour conserver les bulles.
Réservez une partie des glaçons pour la garniture si la boisson se dilue trop vite, car l'eau atténue l'amertume et la vivacité.
Dosez l'Aperol et ajustez sa quantité selon le goût et la douceur du Prosecco, afin qu'il ne domine pas.
Versez les liquides doucement le long de la paroi pour limiter la mousse et préserver l'effervescence.
Préférez la cannelle entière à la cannelle moulue : le parfum se diffuse progressivement, sans trouble ni dépôt.
Ajoutez la cannelle en dernier pour limiter son contact direct avec l'alcool concentré.
Remuez très délicatement avec une cuillère longue, en reprenant les trois mouvements circulaires lents de la recette.
Passez les verres au frais quelques minutes : un verre trop chaud accélère la fonte des glaçons.
Si le mélange manque de fraîcheur, pressez légèrement la tranche d'orange au-dessus du verre et goûtez avant de servir.