-
1
Placez les lentilles jaunes dans une passoire et rincez-les abondamment sous l'eau froide en les remuant jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Égouttez-les bien.
-
2
Pelez la carotte, coupez ses extrémités, puis taillez-la en petits dés réguliers de 5 mm.
-
3
Pelez l'oignon et émincez-le finement. Écrasez légèrement la gousse d'ail, puis hachez-la menu.
-
4
Versez l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne et chauffez-la à feu moyen, sans la laisser fumer. Ajoutez l'oignon et faites-le suer en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à dorer sur les bords. Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson une minute, jusqu'à ce qu'il sente bon sans prendre de couleur.
-
5
Ajoutez les dés de carotte, saupoudrez de cumin et de curcuma, puis mélangez. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum sans brûler.
-
6
Ajoutez les lentilles jaunes et mélangez pour les enrober. Versez le bouillon de légume chaud ou à température ambiante, puis portez doucement à ébullition.
-
7
Dès l'ébullition, réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement, couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter 20 à 25 minutes. Les lentilles doivent être tendres et commencer à se déliter, et les carottes fondantes. Ajustez le temps selon leur variété.
-
8
Retirez la casserole du feu. Avec un mixeur plongeant ou un blender, mixez la soupe en plusieurs impulsions, jusqu'à la consistance souhaitée : totalement lisse ou encore partiellement composée de morceaux. Ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez.
-
9
Servez la soupe bien chaude dans des bols préchauffés. Parsemez éventuellement d'un filet d'huile d'olive ou d'herbes fraîches hachées, puis accompagnez-la de pain complet ou d'une salade.