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1
Peler la carotte, la tailler en petits dés réguliers pour assurer une cuisson homogène ; éplucher et ciseler finement l'oignon puis écraser ou hacher très finement la gousse d'ail pour libérer ses arômes.
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2
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille légèrement, puis ajouter l'oignon et le faire suer sans coloration en remuant régulièrement pour extraire sa douceur.
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3
Incorporer l'ail haché, mélanger une minute pour réveiller son parfum puis ajouter les dés de carotte ; laisser cuir légèrement en remuant pour enrober les légumes d'huile et les attendrir.
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4
Verser les lentilles corail sèches directement dans la casserole avec le cumin et le curcuma, bien soulever le tout pour que les épices enrobent chaque ingrédient et dégagent leurs notes toastées.
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5
Ajouter le bouillon de légumes chaud, porter à frémissement puis réduire le feu pour maintenir un mijotage doux ; cuire sans couvrir 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et commencent à se défaire, en remuant de temps en temps.
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6
Vérifier la cuisson et, si nécessaire, ajuster la texture en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon ; laisser reposer une minute hors du feu pour que les saveurs se fondent.
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7
Verser la soupe en plusieurs fois dans un blender ou mixer avec un mixeur plongeant en gardant quelques morceaux si vous aimez une texture plus rustique, ou jusqu'à obtention d'une consistance soyeuse et homogène selon votre préférence.
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8
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre ; goûter et ajuster les épices si besoin pour rééquilibrer les arômes entre douceur des légumes et chaleur des épices.
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9
Servir la soupe bien chaude, napper d'un filet d'huile d'olive ou d'une touche de yaourt nature si désiré, et proposer du pain complet ou des croûtons pour accompagner.