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1
Commencez par peler soigneusement les bananes puis coupez-les en rondelles régulières d’environ 1 cm afin d’assurer une cuisson homogène et une texture finale soyeuse.
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2
Versez le lait de coco dans une casserole de taille moyenne à fond épais pour une répartition uniforme de la chaleur; ajoutez ensuite les rondelles de banane en étalant bien pour qu’elles soient en contact avec le liquide.
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3
Fendez la gousse de vanille dans la longueur avec la pointe d’un couteau, grattez les petites graines aromatiques avec le dos du couteau et incorporez à la casserole à la fois les graines et la gousse vide pour libérer progressivement les arômes pendant la cuisson.
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4
Ajoutez le miel et la cannelle en poudre directement dans la préparation; mélangez délicatement avec une spatule en bois pour dissoudre le miel et répartir la cannelle sans former de grumeaux.
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5
Portez le mélange à feu moyen-doux puis maintenez une petite ébullition franche mais non violente; remuez toutes les deux minutes en raclant le fond afin d’éviter que ça n’attache et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les bananes soient très tendres et commencent à se déliter, soit environ 8 à 10 minutes.
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6
Retirez la casserole du feu, ôtez la gousse de vanille vide pour ne garder que l’arôme subtil des graines, et laissez tiédir une minute pour faciliter l’étape de mixage.
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7
Versez la préparation dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant et réduisez en une soupe parfaitement lisse et onctueuse en procédant par impulsions; ajustez la consistance avec un peu de lait de coco si besoin pour obtenir la texture désirée.
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8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (un filet de miel supplémentaire ou une pincée de cannelle), puis servez chaud dans des bols préchauffés; pour la présentation, parsemez éventuellement d’une pincée de cannelle ou d’un trait de lait de coco pour un contraste visuel et aromatique.