-
1
Commencez par préparer les aromatiques : épluchez et hachez l'oignon en fines lamelles régulières pour qu'il fonde uniformément à la cuisson, puis écrasez et émincez l'ail en très petits morceaux pour libérer progressivement ses arômes sans brûler.
-
2
Lavez et épépinez le poivron rouge, puis taillez-le en petits dés d'environ 5 mm pour qu'ils cuisent rapidement; coupez la tomate en cubes similaires, en retirant l'excès de jus et les graines si vous souhaitez une soupe moins aqueuse.
-
3
Chauffez une casserole de taille moyenne sur feu moyen et versez les cuillères d'huile d'olive ; laissez-la chauffer jusqu'à ce qu'elle chatouille légèrement, signe qu'elle est prête à saisir les ingrédients sans fumer.
-
4
Ajoutez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et faites-les suer doucement en remuant régulièrement : visez une légère coloration dorée et une texture fondante, ce qui prendra environ 5 à 7 minutes et développera une base sucrée et parfumée.
-
5
Incorporez les dés de poivron et de tomate aux oignons fondus, augmentez un peu le feu si nécessaire et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant pour que les légumes rendent leur jus et commencent à compoter, tout en conservant un peu de texture.
-
6
Coupez les filets de poisson blanc en morceaux de taille bouchée et ajoutez-les délicatement aux légumes ; remuez avec une spatule pour enrober le poisson sans trop le casser afin qu'il conserve des morceaux identifiables dans la soupe.
-
7
Versez l'eau dans la casserole, saupoudrez le paprika doux, salez et poivrez selon votre goût ; mélangez pour homogénéiser le bouillon, portez à frémissement puis réduisez à feu doux.
-
8
Laissez mijoter sans couvrir pendant environ 20 minutes, le temps que les saveurs se concentrent et que le poisson soit parfaitement cuit et se détache facilement à la fourchette ; goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
-
9
Retirez la casserole du feu et, selon la texture souhaitée, mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une soupe soyeuse et homogène ou laissez quelques morceaux pour une consistance rustique ; si vous souhaitez une texture ultra-lisse, passez la soupe au tamis fin.
-
10
Servez la soupe bien chaude dans des assiettes creuses ou des bols, parsemez de persil frais finement ciselé pour apporter une note herbacée et un contraste de couleur, et proposez un filet d'huile d'olive cru ou un zeste de citron en accompagnement si désiré.