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1
Commencez par laver soigneusement les légumes à l'eau froide pour éliminer toute impureté; épluchez ensuite la carotte et la pomme de terre puis taillez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm) afin d'assurer une cuisson homogène et un mixage facile ensuite.
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2
Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis émincez-le finement en lamelles; écrasez légèrement la gousse d'ail avec le plat du couteau puis hachez-la très fin pour libérer ses arômes sans créer de gros morceaux dans la soupe.
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3
Versez l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne et chauffez-la à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante; cela permet de saisir les oignons sans les brûler et de développer les saveurs.
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4
Ajoutez l'oignon émincé dans la casserole et faites-le revenir en remuant régulièrement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré; incorporez l'ail haché dans la dernière minute de cuisson pour qu'il parfume sans brunir, ce qui éviterait l'amertume.
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5
Incorporez les dés de carotte et de pomme de terre aux oignons et mélangez bien pour enrober les morceaux d'huile parfumée; faites revenir le tout 2 à 3 minutes en remuant pour commencer la cuisson et développer une légère caramélisation qui renforcera le goût.
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6
Versez le bouillon de légumes chaud sur les légumes saisis, portez à ébullition puis réduisez immédiatement le feu pour obtenir un frémissement délicat; laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau.
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7
Assaisonnez avec la cuillère de sel, le poivre noir et le cumin moulu en milieu de cuisson afin que les épices aient le temps de diffuser; goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire en ajustant légèrement sel ou poivre selon votre préférence.
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8
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender en procédant par impulsions pour obtenir une consistance lisse et onctueuse; si la texture vous semble trop épaisse, incorporez un peu d'eau chaude ou de bouillon jusqu'à l'onctuosité désirée.
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9
Versez la soupe dans des bols chauds pour préserver la chaleur, ciselez finement le persil frais et parsemez-le juste avant de servir pour apporter une note herbacée et une couleur contrastante; servez immédiatement afin de profiter pleinement des arômes et de la texture veloutée.