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1
Épluchez la banane et coupez-la en tronçons d’environ 1 cm. Réservez-les au frais si possible. Coupez l’avocat en deux, séparez les moitiés, retirez le noyau avec le bord d’une cuillère ou un couteau, puis prélevez la chair et coupez-la en gros morceaux au-dessus du bol. Arrosez-la immédiatement de jus de citron.
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2
Versez d’abord le lait d’amande dans le blender, puis ajoutez la banane, l’avocat, le miel et le jus de citron. Fermez le blender et vérifiez que le couvercle est bien verrouillé avant de mixer.
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3
Mixez à vitesse moyenne pendant 20 à 30 secondes, puis arrêtez et raclez les parois avec une spatule si nécessaire. Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et sans grumeaux. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait d’amande et mixez encore ; si elle est trop liquide, ajoutez un peu de banane et pulsez par à-coups.
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4
Goûtez et rectifiez avec un peu de miel pour renforcer la douceur ou quelques gouttes de jus de citron pour relever les arômes. Vous pouvez aussi incorporer du yaourt nature ou des glaçons, puis mixer brièvement pour obtenir une texture plus veloutée et rafraîchir la boisson.
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5
Versez le smoothie dans un grand verre en utilisant une spatule pour récupérer toute la préparation. Lissez la surface et, si désiré, décorez-la de graines de chia, de poudre de cacao non sucrée ou d’un trait de zeste de citron. Dégustez immédiatement : l’avocat peut brunir rapidement au contact de l’air, même avec le citron.