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1
Commencez par préparer les fruits : épluchez la banane puis coupez-la en tronçons réguliers d'environ 1 cm pour faciliter le mixage ; transférez-les dans un bol et réservez au frais si possible pour un smoothie plus frais. Ensuite, coupez l'avocat en deux, faites pivoter les moitiés pour séparer le noyau, retirez-le délicatement avec le bord d'une cuillère ou un couteau, puis prélevez la moitié de la chair en une seule pièce que vous couperez en gros morceaux directement au-dessus du bol pour limiter l'oxydation. Arrosez immédiatement la chair d'un filet de jus de citron pour préserver la couleur et apporter une pointe d'acidité qui équilibrera la douceur.
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2
Choisissez un blender adapté : versez d'abord le lait d'amande pour faciliter la circulation des ingrédients, puis ajoutez la banane et les morceaux d'avocat ; complétez avec la cuillère de miel (ajustez selon votre goût et la maturité des fruits) et la cuillère de jus de citron restante si vous souhaitez plus d'acidité. Fermez le blender en vous assurant que le couvercle est bien verrouillé pour éviter les projections.
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3
Mixez en deux temps pour une texture idéale : commencez à vitesse moyenne pendant 20 à 30 secondes pour briser les gros morceaux, arrêtez, raclez les parois avec une spatule si nécessaire pour ramener la pulpe au centre, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et crémeuse sans grumeaux. Si la préparation vous paraît trop épaisse, ajoutez un filet de lait d'amande et mixez quelques secondes supplémentaires ; si elle est trop liquide, ajoutez un petit morceau de banane et pulsez par à-coups.
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4
Contrôlez la texture et les saveurs : goûtez et rectifiez si besoin en ajoutant un demi-cuillère de miel pour plus de douceur ou quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les arômes. Pour un aspect velouté encore plus marqué, vous pouvez incorporer une cuillère à café de yaourt nature ou une petite poignée de glaçons et mixer brièvement pour rafraîchir sans diluer excessivement.
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5
Servez et présentez : versez le smoothie dans un grand verre en utilisant une spatule pour récupérer toute la préparation, lissez la surface et, si désiré, parsemez d'une pincée de graines de chia, de poudre de cacao non sucrée ou d'un trait de zeste de citron pour la décoration. Dégustez immédiatement afin de profiter de la texture crémeuse et des nutriments, car l'avocat peut brunir rapidement au contact de l'air même avec le citron.