Semoule lactée onctueuse à la pomme

Préparation

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   Versez le lait dans une petite casserole et chauffez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il dégage une légère vapeur, sans le laisser bouillir.
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   Hors du feu ou sur une source de chaleur très faible, versez la semoule fine en pluie régulière sur le lait chaud tout en fouettant sans interruption avec un petit fouet ou une cuillère en bois.
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   Replacez la casserole sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment. La préparation doit épaissir lentement, devenir lisse et onctueuse, sans accrocher au fond.
4. 4
   Retirez la casserole du feu, puis incorporez la compote de pomme en plusieurs fois. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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   Ajoutez l'huile de colza en filet hors du feu et émulsionnez doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée à la préparation.
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   Versez la semoule dans un petit bol et étalez-la pour accélérer le refroidissement. Laissez tiédir à une température adaptée au bébé, puis vérifiez la chaleur sur l'intérieur du poignet avant de servir.