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1
Couper le filet de saumon en morceaux réguliers d’environ 3 cm de côté pour assurer une cuisson homogène ; éliminer éventuellement les arêtes et tamponner les morceaux avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité, ce qui favorisera une belle tenue à la cuisson.
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2
Peler puis émincer très finement l’oignon en lamelles translucides : taillez-le en deux, posez la face plate à plat, puis coupez des tranches fines ; ce finissement permet à l’oignon de fondre rapidement et de libérer son parfum sans dominer le plat.
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3
Dans un bol adapté au micro-ondes, verser la crème fraîche légère puis incorporez la poudre de curry en la saupoudrant pour éviter les grumeaux ; ajouter l’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre, puis fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène qui enrobera bien les morceaux de poisson.
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4
Ajouter les morceaux de saumon et l’oignon émincé dans la sauce : mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en ramenant la sauce sous les morceaux afin qu’ils soient entièrement nappés ; veillez à ne pas trop écraser le poisson pour préserver une texture fondante après cuisson.
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5
Couvrir le bol d’un couvercle micro-ondes ou d’un film plastique spécialement perforé pour micro-ondes afin de retenir la vapeur tout en permettant l’échappement de l’excès d’humidité ; placer le bol au centre du four à micro-ondes pour une diffusion uniforme de la chaleur.
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6
Cuire à pleine puissance pendant 4 minutes en vérifiant la cuisson en fin de cycle : la chair doit être opaque et se détacher facilement à la pointe d’un couteau, mais rester moelleuse ; si nécessaire, prolonger la cuisson par impulsions de 30 secondes pour éviter de dessécher le saumon.
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7
Laisser reposer 2 minutes sous le couvercle hors micro-ondes pour que la chaleur résiduelle achève la cuisson et que les arômes de curry se diffusent dans la chair ; ajuster l’assaisonnement en sel et poivre si besoin puis servir immédiatement, en nappant éventuellement d’un filet d’huile d’olive ou d’un zeste de citron pour apporter de la fraîcheur.