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1
Couper le filet de saumon en morceaux réguliers d’environ 3 cm de côté. Éliminer les arêtes éventuelles, puis tamponner les morceaux avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.
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2
Peler l’oignon, le tailler en deux et poser une face plate à plat. L’émincer très finement en lamelles régulières, sans le réduire en purée.
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3
Dans un bol adapté au micro-ondes, verser la crème fraîche. Ajouter le curry, une partie de l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse, sans grumeaux.
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4
Ajouter le saumon et l’oignon dans la sauce. Mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère en ramenant la sauce sous les morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement nappés, sans les écraser.
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5
Couvrir le bol avec un couvercle adapté au micro-ondes ou un film plastique spécial micro-ondes perforé. Placer le bol au centre du four à micro-ondes.
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6
Cuire à pleine puissance pendant 4 minutes. Vérifier le morceau le plus épais : la chair doit être opaque et se détacher facilement à la pointe d’un couteau, tout en restant moelleuse. Prolonger si nécessaire par impulsions de 30 secondes.
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7
Laisser reposer 2 minutes hors du micro-ondes, sous le couvercle. Rectifier le sel et le poivre si nécessaire, puis servir immédiatement. Napper éventuellement avec le reste de l’huile d’olive ou ajouter un zeste de citron.