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1
Préchauffez une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il mousse, sans brunir.
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2
Déposez les saucisses dans la poêle en les espaçant. Faites-les cuire environ 8 minutes, en les tournant régulièrement avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur toutes les faces.
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3
Pendant la cuisson, pelez et émincez finement l'ail, puis effeuillez le thym. Lorsque la surface des saucisses commence à caraméliser, ajoutez l'ail et le thym autour. Remuez jusqu'à ce que l'ail sente bon, avant qu'il ne brûle.
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4
Réduisez le feu à doux et versez le miel en filet sur les saucisses. Inclinez la poêle, puis enrobez-les avec des pinces en grattant les sucs. Laissez cuire 4 à 5 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à obtenir une laque brillante et sirupeuse.
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5
Goûtez, puis saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Retirez la poêle du feu lorsque la laque est brillante et légèrement épaissie. Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de servir.