Dip yaourt, tomate et herbes fraîches

Préparation

1. 1
   Lavez la tomate sous l'eau froide, puis épongez-la avec un torchon propre. Détaillez-la en petits dés réguliers.
2. 2
   Pelez la gousse d'ail et ôtez le germe si vous le souhaitez pour atténuer sa force. Hachez-la très finement au couteau ou écrasez-la avec le plat de la lame.
3. 3
   Dans un bol de taille moyenne, versez le yaourt nature, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive en filet. Mélangez à la fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et légèrement brillante.
4. 4
   Incorporez les dés de tomate et l'ail haché. Remuez délicatement sans écraser la pulpe, afin de conserver des morceaux de tomate.
5. 5
   Ajoutez le sel et le poivre noir moulu, puis goûtez. Rectifiez par petites touches en tenant compte de l'acidité du citron et de la puissance de l'ail.
6. 6
   Ciselez finement la ciboulette et le persil, ajoutez-les à la préparation, puis mélangez avec une spatule. Travaillez sans chauffer la sauce pour préserver leurs arômes frais.
7. 7
   Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un couvercle. Laissez reposer au réfrigérateur au minimum 15 minutes, idéalement 30 à 60 minutes, puis servez.