Sauce Onctueuse au Yaourt et Fines Herbes

Préparation

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   Rincez les herbes à l'eau froide, égouttez-les puis tamponnez-les dans un torchon propre. Réunissez la ciboulette, le persil plat et l'aneth, puis taillez-les en fines lanières sans écraser les feuilles.
2. 2
   Écrasez l'ail sous la lame d'un couteau puis hachez-le très finement. Retirez le germe si vous souhaitez une saveur plus douce.
3. 3
   Dans un bol, incorporez le yaourt nature, le jus de citron et l'huile d'olive. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement onctueuse.
4. 4
   Ajoutez les herbes ciselées et l'ail haché au yaourt, puis mélangez doucement et régulièrement. Les herbes doivent être réparties dans la sauce sans que la préparation soit écrasée.
5. 5
   Assaisonnez progressivement avec le sel et le poivre, en goûtant entre chaque ajout. Ajustez l'acidité et l'huile si nécessaire, jusqu'à obtenir l'équilibre souhaité.
6. 6
   Transférez la sauce dans un récipient hermétique et laissez-la reposer au réfrigérateur au minimum 30 minutes. Remuez avant de servir pour homogénéiser la texture et les arômes.