-
1
Lavez soigneusement l'orange, le citron et la pomme à l'eau froide, puis essuyez-les avec un linge propre.
-
2
Coupez l'orange et le citron en fines rondelles, puis chaque rondelle en demi-lunes. Épépinez-les si nécessaire.
-
3
Épluchez la pomme si vous préférez une texture lisse, ou gardez sa peau pour une meilleure tenue. Coupez-la en dés réguliers d'environ 1 cm.
-
4
Placez tous les fruits préparés dans une large carafe.
-
5
Versez doucement le vin rouge à température ambiante sur les fruits, le long de la paroi de la carafe.
-
6
Saupoudrez le sucre sur les fruits, puis mélangez délicatement avec une cuillère en effectuant des mouvements circulaires et verticaux. Pressez légèrement les fruits sans les réduire en purée, jusqu'à dissolution du sucre.
-
7
Ajoutez le bâton de cannelle entre les fruits. Fendez-le légèrement si vous souhaitez une infusion plus prononcée.
-
8
Couvrez la carafe avec un film alimentaire ou un couvercle et placez-la au réfrigérateur pour au moins deux heures. Sortez-la 10 minutes avant le service si nécessaire.
-
9
Au moment de servir, versez l'eau gazeuse bien froide dans la carafe. Incorporez-la délicatement en soulevant le mélange plutôt qu'en remuant vivement, afin de préserver les bulles.
-
10
Ajoutez les glaçons juste avant de servir. Goûtez, puis ajustez éventuellement le sucre ou l'eau gazeuse selon l'équilibre recherché.
-
11
Servez la sangria bien fraîche en répartissant les fruits et le liquide dans les verres.