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1
Lavez soigneusement l’orange, le citron et la pomme. Coupez les agrumes en fines rondelles, détaillez la pomme en petits dés réguliers, puis retirez les pépins visibles pour éviter l’amertume.
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2
Choisissez une carafe propre d’au moins 1 litre. Versez-y le vin rouge, frais mais non glacé, puis privilégiez un vin fruité et peu tannique.
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3
Ajoutez les fruits préparés dans le vin en répartissant les rondelles d’agrumes et les dés de pomme, puis ajoutez la cannelle.
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4
Saupoudrez le sucre à la surface, puis remuez doucement avec une cuillère longue, sans fouetter, jusqu’à ce qu’il soit dissous.
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5
Couvrez la carafe et placez-la au réfrigérateur. Laissez macérer au minimum deux heures, idéalement quatre à six heures, jusqu’à ce que les fruits aient parfumé le vin.
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6
Au moment du service, goûtez la sangria et rectifiez si nécessaire avec un peu de sucre ou un trait de jus d’orange, selon l’équilibre souhaité.
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7
Juste avant de servir, versez l’eau gazeuse bien froide dans la carafe, puis ajoutez les glaçons pour rafraîchir la boisson sans diluer immédiatement ses saveurs.
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8
Remuez délicatement une dernière fois, puis servez dans des verres larges en répartissant les morceaux de fruits. Décorez éventuellement avec des quartiers d’orange ou une branche de cannelle.