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1
Lavez les fruits sous un filet d'eau froide, puis essuyez-les avec un torchon propre.
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2
Coupez l'orange et le citron en quartiers, retirez les éventuels pépins, puis taillez-les en fines demi-lunes. Épluchez la pomme si vous le souhaitez et coupez-la en petits dés réguliers.
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3
Choisissez une carafe d'au moins un litre, puis versez-y le vin rouge sans l'agiter.
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4
Ajoutez les morceaux d'orange, de citron et de pomme dans le vin, puis répartissez-les dans la carafe.
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5
Saupoudrez le sucre sur les fruits et le vin. Mélangez avec une cuillère longue, en mouvements circulaires lents, jusqu'à dissolution du sucre sans oxyder le vin.
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6
Ajoutez la cannelle dans la carafe.
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7
Couvrez la carafe et laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 à 6 heures.
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8
Goûtez la sangria, puis rectifiez l'équilibre avec un peu de sucre ou une touche de jus de citron, selon le résultat souhaité.
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9
Juste avant de servir, versez l'eau gazeuse froide et ajoutez la glace pilée. Remuez délicatement pour répartir les bulles, puis servez immédiatement dans des verres refroidis.