Boisson

Sangria Tropicale Rhum et Ananas

Prépa : 20 min

Repos : 15 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par laver soigneusement l’orange et le citron vert sous l’eau froide puis séchez-les; taillez-les en fines rondelles régulières en veillant à retirer les parties blanches trop amères afin d’obtenir des tranches esthétiques et bien juteuses.
2

Épluchez l’ananas frais, ôtez le cœur fibreux et découpez la chair en petits dés homogènes d’environ 1 cm pour libérer rapidement leurs arômes et faciliter l’infusion dans la boisson.
3

Dans un grand pichet ou un verre à mélange, versez d’abord le vin rouge sec puis ajoutez le jus d’orange frais et le rhum blanc; versez lentement pour préserver les arômes et permettre une première intégration des liquides.
4

Ajoutez le sirop de sucre de canne en filet et remuez doucement avec une cuillère longue en effectuant des mouvements lents et circulaires du bas vers le haut pour homogénéiser sans trop oxyder le vin.
5

Incorporez les rondelles d’orange et de citron vert ainsi que les dés d’ananas; répartissez-les uniformément dans le pichet pour que chaque portion profite des agrumes et du fruit tropical, laissez infuser 10 à 15 minutes au réfrigérateur si possible pour que les saveurs se marient.
6

Ciselez légèrement les feuilles de menthe ou frottez-les entre vos mains pour libérer leurs huiles essentielles puis ajoutez-les au mélange juste avant d’ajouter les glaçons afin de préserver leur fraîcheur et leur parfum.
7

Remplissez le pichet avec les glaçons, en veillant à ne pas tasser pour conserver une belle dilution progressive; remuez une dernière fois très doucement pour rafraîchir et uniformiser la température sans diluer excessivement.
8

Servez la sangria immédiatement dans des verres larges, en répartissant fruits, zestes et feuilles de menthe; conseillez de laisser reposer une minute en verre pour que les arômes se développent et dégustez bien frais.

💡 Astuce du chef

Pour une sangria nette et équilibrée, mesurer précisément l’alcool et le jus pour éviter qu’un excès de rhum masque les fruits et rende la boisson agressive en bouche. Choisir un vin rouge sec et frais plutôt que tannique pour ne pas alourdir la préparation et laisser les arômes trop boisés. Preserver le jus d’orange en le pressant juste avant le service si la recette est pour tout de suite et refroidir les liquides à l’avance pour limiter la dilution excessive des glaçons. Ajuster le sirop de sucre de canne progressivement en goûtant entre chaque ajout afin d’atteindre une douceur qui met en valeur l’acidité des agrumes sans la recouvrir. Tailler l’ananas en morceaux réguliers et débarrassés du cœur pour répartir uniformément sa chair sucrée sans parties fibres désagréables. Hacher légèrement la menthe au dernier moment ou froisser les feuilles entre les mains pour libérer le parfum sans le rendre amer. Utiliser des glaçons solides et moyens plutôt que la glace pilée pour ralentir la fonte et garder la boisson fraîche plus longtemps. Laisser reposer au frais très brièvement si le vin et le jus ont été assemblés chaud afin que les saveurs s’harmonisent sans perdre de fraîcheur.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres