Boisson

Sangria Blanche Pétillante et Menthe Fraîche

Prépa : 20 min

Repos : 10 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Commencez par laver soigneusement les fruits sous l'eau froide, en frottant la peau de l'orange, du citron et de la pomme pour éliminer impuretés et résidus ; essuyez-les avec un torchon propre.
2

Taillez l'orange et le citron en rondelles fines, puis coupez les quartiers en deux si vous souhaitez des morceaux plus maniables ; épluchez la pomme si vous préférez une texture plus douce, puis détaillez-la en petits dés réguliers afin qu'ils infusent uniformément.
3

Choisissez un grand pichet ou une carafe pour faciliter le service ; versez-y le vin blanc sec en veillant à ce qu'il soit bien frais afin de préserver ses arômes délicats.
4

Ajoutez le sirop de sucre de canne en filet en fonction de votre goût, puis remuez doucement pour dissoudre le sucre sans chasser les bulles ; goûtez et rectifiez légèrement la douceur si nécessaire.
5

Incorporez les fruits coupés en répartissant les rondelles et les dés pour un équilibre visuel et aromatique, puis pressez légèrement quelques rondelles d'agrume contre la paroi du pichet pour libérer un peu de jus.
6

Ajoutez les feuilles de menthe en les froissant légèrement entre vos mains avant de les plonger dans la préparation : ce geste libère les huiles essentielles et apporte une fraîcheur immédiate sans amertume.
7

Juste avant de servir, versez l'eau gazeuse pour apporter de la légèreté et des fines bulles ; versez-la doucement le long de la paroi du pichet pour préserver l'effervescence.
8

Mélangez délicatement avec une cuillère longue en effectuant des mouvements lents de bas en haut afin d'homogénéiser les saveurs sans oxyder le vin ; évitez de brasser vigoureusement.
9

Ajoutez les glaçons au dernier moment pour rafraîchir sans diluer excessivement : disposez-les sur le dessus pour qu'ils refroidissent progressivement la sangria pendant le service.
10

Laissez reposer au frais une dizaine de minutes si possible pour permettre aux arômes de se lier, puis servez dans des verres en accompagnant éventuellement d'une petite branche de menthe ou d'une rondelle d'agrume en décoration.

💡 Astuce du chef

Pour obtenir une sangria légère parfaitement équilibrée, mesurer le sucre avec une cuillère et l’ajuster au goût en commençant par moins afin d’éviter une boisson trop sucrée, car le sucre masque les arômes du vin et des fruits. Préférer un vin blanc bien frais mais non glacé pour conserver sa structure aromatique et éviter qu’un excès de froid n’engourdisse les saveurs. Couper les fruits juste avant le service pour garder leur croquant et libérer moins d’amertume des zestes, et retirer les pépins qui donnent de l’astringence. Incorporer la menthe en la froissant légèrement entre les mains pour réveiller les huiles essentielles sans la réduire en bouillie qui noircit rapidement. Ajouter l’eau gazeuse au dernier moment pour préserver les bulles et ne pas diluer prématurément la boisson, en versant doucement le long d’une cuillère pour limiter la perte d’effervescence. Prévoir des glaçons gros ou des blocs de glace pour fondre plus lentement et éviter l’eau excessive. Goûter avant service pour rectifier l’acidité avec un trait de sirop si nécessaire et laisser reposer brièvement au froid pour que les parfums se marient sans que les fruits perdent leur tenue.

Nutrition (pour 100g)

kcal

Prot.

Gluc.

Lip.

Fibres