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1
Lavez soigneusement l'orange, le citron et la pomme sous l'eau froide en frottant leur peau, puis essuyez-les avec un torchon propre.
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2
Taillez l'orange et le citron en fines rondelles, puis coupez-les en deux si vous le souhaitez. Épluchez éventuellement la pomme, retirez ses pépins et détaillez-la en petits dés réguliers.
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3
Choisissez un grand pichet ou une carafe, puis versez-y le vin blanc bien frais, mais non glacé.
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4
Ajoutez le sirop de canne en filet et remuez doucement pour le dissoudre sans chasser les bulles. Goûtez, puis ajustez la douceur si nécessaire.
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5
Incorporez les rondelles d'agrumes et les dés de pomme. Pressez légèrement quelques rondelles contre la paroi du pichet pour libérer un peu de jus.
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6
Froissez légèrement les feuilles de menthe entre vos mains, puis plongez-les dans la préparation sans les écraser.
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7
Juste avant de servir, versez l'eau gazeuse doucement le long de la paroi du pichet pour préserver l'effervescence.
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8
Mélangez délicatement avec une cuillère longue, en effectuant des mouvements lents de bas en haut. Évitez de brasser vigoureusement.
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9
Ajoutez les glaçons au dernier moment et disposez-les sur le dessus de la sangria afin de la rafraîchir sans la diluer excessivement pendant le service.
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10
Laissez reposer au frais une dizaine de minutes si possible, puis servez dans des verres. Décorez éventuellement chaque verre avec une petite branche de menthe ou une rondelle d'agrume.