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1
Lavez soigneusement l’orange, le citron et la pomme sous l’eau froide en frottant leur peau, puis séchez-les avec un torchon propre. Cette étape élimine les résidus et évite d’ajouter de l’eau à la préparation.
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2
Taillez l’orange et le citron en quartiers, puis en fines demi-lunes en retirant les pépins visibles. Coupez la pomme en quartiers, ôtez le trognon et détaillez la chair en dés réguliers d’environ 1 cm.
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3
Versez le vin blanc sec bien frais dans un grand pichet transparent.
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4
Ajoutez les fruits dans le vin. Pressez légèrement quelques morceaux d’orange et de citron avec le dos d’une cuillère, sans écraser complètement leur chair.
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5
Saupoudrez le sucre de canne et la cannelle. Laissez reposer 1 à 2 minutes, puis remuez doucement avec une cuillère longue jusqu’à ce que le sucre soit dissous, sans écraser les fruits.
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6
Goûtez la sangria, puis ajustez si nécessaire avec du sucre pour l’adoucir ou un filet de jus de citron pour renforcer l’acidité. Remuez après chaque ajout.
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7
Juste avant de servir, ajoutez les glaçons puis l’eau gazeuse. Incorporez délicatement en soulevant le mélange pour préserver les fruits et les bulles.
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8
Laissez reposer au réfrigérateur 10 minutes si possible, puis remuez très légèrement. Servez dans des verres larges en répartissant les fruits à parts égales ; ajoutez, si désiré, une branche de menthe ou une rondelle d’agrume.