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1
Préchauffez une poêle ou un grille-pain. Faites dorer les tranches de pain complet jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et chaudes au toucher.
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2
Sur une planche, étalez le fromage frais sur une face de chaque tranche de pain, en formant une couche fine et homogène.
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3
Sur l’une des tranches, étalez une fine couche de moutarde par-dessus le fromage, avec le dos d’une cuillère.
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4
Déposez les feuilles de laitue lavées et essorées sur la tranche tartinée, sans les froisser.
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5
Déposez les tranches de blanc de dinde en les superposant légèrement, jusqu’à couvrir toute la surface.
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6
Ajoutez les tranches de tomate et les rondelles de concombre en les répartissant régulièrement sur la dinde.
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7
Assaisonnez les légumes et la dinde d’un tour de moulin à poivre noir. N’ajoutez pas de sel si vous souhaitez limiter l’apport en sodium.
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8
Refermez le sandwich en posant la deuxième tranche de pain, fromage vers l’intérieur, puis pressez légèrement sans écraser les ingrédients.
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9
Coupez le sandwich en deux en diagonale avec un couteau bien affûté, puis servez immédiatement pour conserver le contraste entre le pain croustillant et la garniture fraîche.