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1
Préchauffez le four à 180°C avec une grille au centre.
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2
Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur avec un couteau scie, sans écraser la mie. Retirez un peu de mie si vous souhaitez un sandwich moins volumineux.
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3
Faites fondre le beurre, puis badigeonnez-en les faces intérieures des deux moitiés de baguette, sans en mettre sur la croûte.
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4
Enfournez les moitiés, face coupée vers le haut, pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et la mie juste croustillante.
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5
Laissez la baguette reposer 30 à 60 secondes. Étalez la moutarde de Dijon sur la moitié inférieure et la mayonnaise sur l’autre, en couches fines et séparées.
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6
Assaisonnez légèrement le bœuf rôti, puis disposez ses tranches en les faisant légèrement se chevaucher sur la moitié tartinée de moutarde.
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7
Coupez les cornichons en rondelles fines, épongez-les pour retirer leur excès de liquide, puis répartissez-les sur le bœuf.
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8
Ajoutez la salade verte lavée et bien essorée. Froissez légèrement les feuilles entre vos doigts, puis répartissez-les sur la garniture.
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9
Refermez le sandwich, pressez-le doucement et uniformément avec la paume sans écraser la mie. Taillez-le en deux en diagonale si vous le souhaitez.
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10
Servez immédiatement. Pour l’emporter, enveloppez le sandwich dans du papier cuisson en laissant l’emballage légèrement aéré afin d’éviter que la vapeur ne ramollisse la croûte.