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1
Sortez le pain de mie du paquet et laissez-le à température ambiante quelques minutes. Étalez le beurre en fine couche sur une face de chaque tranche, en couvrant les bords.
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2
Sur la face beurrée d’une tranche, étalez la mayonnaise en couche fine et régulière avec une petite spatule ou le dos d’une cuillère.
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3
Déposez les tranches de jambon blanc sur la tranche nappée de mayonnaise, en les chevauchant légèrement au centre et en les disposant régulièrement.
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4
Coupez les tomates en fines tranches régulières, puis égouttez-les quelques instants sur du papier absorbant. Disposez-les ensuite sur le jambon en couche unique.
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5
Râpez ou tranchez l’emmental en fines lamelles, puis répartissez-le régulièrement sur les tomates.
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6
Lavez soigneusement la feuille de chêne et essorez-la bien. Disposez-la en petites touffes sur le fromage, sans tasser les feuilles.
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7
Posez la seconde tranche de pain, face beurrée vers le bas. Pressez légèrement avec la paume sans écraser la garniture, puis laissez reposer une minute.
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8
Coupez le sandwich en deux, en diagonale ou verticalement, avec un couteau bien aiguisé et un mouvement net. Servez immédiatement pour préserver le croustillant du pain et la fraîcheur des légumes.